Île flottante

• L’île flottante est composée de blancs d’œufs montés en neige, cuits délicatement dans un lait aromatisé à la vanille, ce qui leur donne une texture légère et moelleuse. Ces « îles » sont ensuite nappées d’une crème anglaise onctueuse et souvent caramélisées pour un contraste sucré-salé.